Niagara On The Lake 是离瀑布不远的一小镇。小镇伴大湖围绕，景色非常秀丽。在这小镇上，大部份的收入来自于葡萄酒和旅游业。

开车进入，公路两旁边都是Wine Scenery，感觉真是非常的好。

安大略省的葡萄酒产地的规模虽然不能与加州的Napa Valley相提并论 ,也不能与澳洲的葡萄园景色相媲美。可是，在这些庄园里却产出了独有的酒－－冰酒。

“生产冰酒的葡萄在十月份已经完全成熟，它们被罩上一层保护网，原封不动地留在葡萄树上，直到加拿大冬天的第一次冰冻期。在这期间，葡萄被自然脱水，使葡萄汁中的风味、香气、糖和酸度得到浓缩。

加拿大十二月和一月零下10℃以下的低温把葡萄冻成固体，使手工采摘压榨的难度大大增加。浓缩葡萄汁的产量也只有正常产量的五分之一，因为大多数的水分在压榨过程中都以冰晶的形式析出。

VQA对冰酒（icewine）的定义是：利用在8℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。葡萄在被冻成固体状时才压榨，并流出少量浓缩的葡萄汁。这种葡萄汁被慢慢发酵并在几个月之后装瓶。在压榨过程中外界温度必须保持在零下8℃以下。

VQA对冰酒的标准号称世界上最严格的葡萄酒标准。因此加拿大被认为是世界上最主要的冰酒生产国。加拿大冰酒也在著名国际葡萄酒大赛上屡获殊荣。 典型的加拿大冰酒一般用维达尔（Vidal）和雷司令（Riesling）葡萄酿造。漫长的采收过程过后，葡萄还要经过数周的发酵和几个月的橡木桶陈酿过程。
最终点冰酒颜色呈金黄色或深琥珀色，口感当然非常甜蜜，并有杏仁、桃、芒果、密瓜或其它甜水果的风味。冰酒闻起来还往往有干果的味道。冰酒通常都作为甜酒先冷冻几小时后再饮用，用的杯子往往也是小杯。著名葡萄酒作家罗宾逊夫人对饮用冰酒的感觉有一个形象而生动的描述：真正的冰酒就像嘴里含了一口最纯净葡萄汁的同时脸上又挨了一巴掌。”

这冰酒的确很甜。。不过，我们都喜欢甜的酒。品尝后马上采取了“收购”行动。。。有谁想喝的，到我家来吧〜〜

忽然想起一事，记得在败犬女王里，单无双请卢卡斯喝的酒吗？？就是这冰酒了。。。

已经是第三次来niagara瀑布。。。决定这次以后，就不再去了。我们都腻了。相信这应该是最后一次去瀑布了吧。

摄影师助理登场。。

这次当助理辛苦啊，背着个三角架在30多度又闷又热的天气下走了五个多小时。虽然到了最后这三角架一次也没用过。

拍瀑布最好的时间应该是在日出以前，或者快要日落的时候。 我们错过了日出以前，本来想坚持到8点。可天气实在是太热了，最后我坚持不住了。5点钟就跑去niagara on the lake的 town 里品尝冰酒吃牛排去了。

哎，我真是没用。怎么能当摄影师啊，连这苦都吃不了。

p.s 这次出行的服装都很便宜。十块钱的t恤（不过这t恤真是很难看，一点都不贴身。不过非常舒服），加二十块的短裤，最后加二十块的拖鞋。

瀑布的照片都拍的不大好。下午光线对于摄影来说太强了，太亮了，拍出来的照片都很不理想。。所以照片的后期处理的东西比较多一些。

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瀑布外的景色